一、培养目标

培养具有良好的思想道德和职业素养，具备食品卫生与营养学和预防医学基本知识、专业实践技能和创新精神，系统掌握食品卫生、食品营养、临床营养等基本理论、基本技能和基本方法，能从事食品检验检疫、食品安全管理与监督、食品研发、临床病人膳食指导、营养状况评价、社区营养和营养健康教育等工作的高素质创新性应用型人才。

二、培养要求

要求掌握开展疾病预防控制和食品卫生监督、改进人群营养状况、开展临床营养和健康教育等工作的基本能力；掌握食品卫生与营养学的基本技能和研究方法，了解国内外公共卫生与营养工作体系，能开展一定的应用研究。

三、学制与学位

学制四年，毕业授予理学学士学位。

四、主干学科

基础医学、临床医学、预防医学、营养学。

五、主要课程

食品卫生学、食品化学、食品微生物学、食品毒理学、营养学基础、公共营养学、临床营养学、食品工艺学、健康教育学、营养流行病学、食品安全监督管理等。

六、实践性教学环节

实践教学环节主要包括学生在校期间的实验课、社会实践活动以及毕业实习。其中专业实习48周（临床实践24周，专业实践24周），毕业论文设计及撰写在专业实习期间完成，毕业论文指导及答辩在专业实习结束后8周内完成。通过实验教学、研讨和讲座等形式教授学生基本的科研方法和思维，并组织学生参加相关的科研活动和学术讲座，包括军事技能教育、学术科技活动、校园文化活动、寒暑假社会实践、志愿者服务活动、见习实习等多种形式开展实践教学。

七、就业情况

毕业后可在公共卫生与预防医学、营养学、营养与健康、食品质量安全等学科方向继续在国内外进行深造，主要就业单位为医院、市场监督管理局、卫生监督机构、药品监督管理局/所、妇幼保健机构、健康管理机构、各级疾病预防控制中心、注册营养师培训机构及食品企业、高等院校及科研院所等。